ミソノ モリブデン鋼 ツバ付 牛刀 180mm No.511

※送料無料でお届けいたします。

メーカー

ミソノ刃物株式会社　岐阜県関市のプロ用包丁のメーカー

刃材

ハイカーボンステンレス（モリブデンとバナジウムを含有）

プロ用包丁のメーカーミソノ刃物がつくるステンレス系の包丁は単にサビに強いだけではなく切味も刃付もプロの要望に応える品質です。

ハンドル

高級感と衛生面に優れる刀身と一体のツバ付、強化木ハンドル

サイズ

全長：300mm　刃長：180mm

重量

140g 

用途

牛刀はシェフズナイフとも呼ばれ、フレンチ、洋食のシェフが多用する庖丁です。包丁は環境（キッチンの奥行、まな板の大きさ、保管場所など）が許せば大きい方が作業が早いとされています。アゴ(手元側)から先端にかけて緩やかな曲線の刃が特徴で刻み、スライス、柔らかい肉や魚の引き切りが得意です。プロは刃長30cm前後を好みますが家庭料理にはは18cmと19.5cmのサイズをおススメしています。

日頃のお手入

この包丁は大変サビにくい庖丁です。ご使用後は食器用(中性)洗剤で洗い、水気を拭き取って乾燥した場所に保管していただくとほぼサビません。

包丁は食器洗浄機のご使用はできません。特に木製(強化木含む)のハンドルは数倍のスピードで劣化します。ハンドル一体型(オール金属)の包丁は食器洗浄機は使用可能ですが、わずかでも塩素系が含まれる洗剤は絶対に使用しないでください。

無料刃研ぎ券（1回分）付き

どんなに良い刃物でも切味は必ず落ちます。「切味が落ちた」「サビが多くなり見た目が悪くなった」など、ご利用はどのタイミングでもお使いいただけます。良く切れる美しい庖丁にしてお戻しいたします。

※送料はご負担ください。