ぎへい SLD 菜切包丁 165mm 焼木柄

※送料無料でお届けいたします。

義平刃物
新潟県三条市で親子で良質な家庭用庖丁をつくる庖丁鍛冶で切味と丁寧な仕上が持ち味です。

日立金属のSLDは耐腐食・摩耗性に大変優れ、焼入れ後の硬度は包丁に用いられる材料の中でも最高クラスに属します。その硬さゆえ少し砥ぎにくさはありますが、ご家庭用の庖丁としては永切れと錆に強い最高な家庭用包丁と言えます。

朴の焼木（楕円）、プラスチック桂

ハンドルは軽く温もりがあり安心感のある和包丁タイプです。

全長：300mm　刃長：165mm

140g

菜切包丁は三徳包丁に比べ、まな板に接する部分が長いことが一番の特徴です。家庭料理では食材の多くが野菜類です。菜切包丁はキャベツ、白菜、菜っ葉など切残しが少なく実は和食中心であればこれ一本で済んでしまいます。

この包丁は大変サビにくい庖丁です。ご使用後は食器用(中性)洗剤で洗い、水気を拭き取って乾燥した場所に保管していただくとほぼサビません。

包丁は食器洗浄機のご使用はできません。特に木製(強化木含む)のハンドルは数倍のスピードで劣化します。ハンドル一体型(オール金属)の包丁は食器洗浄機は使用可能ですが、わずかでも塩素系が含まれる洗剤は絶対に使用しないでください。

どんなに良い刃物でも切味は必ず落ちます。「切味が落ちた」「サビが多くなり見た目が悪くなった」など、ご利用はどのタイミングでもお使いいただけます。良く切れる美しい庖丁にしてお戻しいたします。

※送料はご負担ください。